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Recette parfaite de Niratama ニラ玉 (ciboulette chinoise et œufs)
Ingrédients
- Amidon de pomme de terre2 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Sel¼ c. à c.
- Dashi2 c. à s.
- Sauce de soja½ c. à c.
- Oeuf4
- Huile végétale2 c. à c.
- Ciboulette100 g
Étapes
- Dans un bol, fouettez la fécule de pomme de terre, le sucre, le sel, le dashi et la sauce soja jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
- Battez les œufs dans le mélange d'assaisonnement jusqu'à ce que la couleur soit à peu près uniforme.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'huile végétale et la ciboule chinoise (ail des prés).
- Faites sauter la ciboule jusqu'à ce qu'elle soit d'un vert vif et ne rejette plus de liquide.
- Versez le mélange d'œufs et laissez cuire quelques secondes, jusqu'à ce que le fond commence à devenir opaque.
- Remuez doucement en soulevant la couche cuite du fond de la poêle pour laisser couler l'œuf encore cru en dessous.
Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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