完美韭菜炒蛋 ニラ玉 的做法（韭黄与鸡蛋）

作者：No Recipes · 15 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把马铃薯淀粉、糖、盐、高汤和酱油搅拌至顺滑、无颗粒。
2. 把鸡蛋打入调味糊中搅匀，直到颜色基本均匀。
3. 中火加热平底锅，加入植物油和韭菜（韭黄也可）。
4. 翻炒韭菜，直到颜色翠绿、不再出水。
5. 倒入蛋液，煎几秒钟，等底部开始凝固变白。
6. 轻轻翻炒，把底部已凝固的蛋液向上推起，让未凝固的蛋液流到下面。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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