Pitas parfaits en poche - Recette facile au four !

Par Dimitra's Dishes · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le sel et la farine dans un grand bol, sans les mélanger.
2. Dans le bol du batteur sur socle, mélanger l'eau, le lait, la levure et le sucre. Ajouter une demi-tasse de farine et fouetter. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à l'apparition d'une mousse sur le dessus.
3. Fouetter ensemble la farine et le sel, puis les ajouter à la levure activée avec le yaourt et l'huile.
4. Pétrir à vitesse lente pendant 8 minutes, puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes de plus. La pâte sera très collante.
5. Transférer la pâte dans un grand bol huilé avec quelques cuillères à soupe d'huile, la retourner pour l'enrober, couvrir de film étirable et laisser reposer 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Préchauffer le four à 525°F (275°C).
7. Fariner légèrement le plan de travail, y déposer la pâte et la saupoudrer de farine. La rouler jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler et que le dessus ne soit plus collant ; l'intérieur reste collant. Ne pas trop fariner, sinon les pitas seront sèches.
8. Couper la pâte en 8 à 10 morceaux égaux et les rouler en boules, en utilisant le moins de farine possible. Huiler le plan de travail et vos mains si nécessaire.
9. Garnir 2 à 3 plaques de papier cuisson et y disposer les pitas.
10. Cuire environ 6 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement coloré avec des taches dorées. Pendant la dernière minute, vous pouvez passer la plaque sous le gril pour davantage de couleur, en surveillant de près pour éviter de brûler.
11. Transférer sur une assiette ou un plateau et servir tiède.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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