完美口袋饼——简易烤箱版食谱！

作者：Dimitra's Dishes · 180 分钟

食材

步骤

1. 把盐和面粉放入大碗中，先不要混合。
2. 在厨师机碗中加入温水、牛奶、酵母和糖，再加半杯面粉搅拌。静置10分钟，直到表面出现泡沫状的云层，即表示酵母已活化。
3. 把面粉和盐搅匀，然后与活化的酵母、酸奶和油一起加入。
4. 低速揉8分钟，再转中速揉2分钟。面团会非常黏手。
5. 把面团放入刷了几大勺油的大碗中，裹上油，盖上保鲜膜，静置45分钟到1小时，直至发酵至两倍大。
6. 将烤箱预热至525°F（275°C）。
7. 在操作台上薄薄撒一层面粉，把面团放上去，再撒些面粉并滚动，直到面团好操作且表面不再黏手，内部仍会有黏性。不要加太多面粉，否则饼会变干。
8. 将面团分成8到10等份，揉成圆形，尽量少用面粉。如有需要，先在操作台和手上抹一些油。
9. 在2到3个烤盘上铺好烘焙纸，把饼坯放上去。
10. 烤约6分钟，直到表面出现金黄色斑点。最后一分钟可将烤盘移到烤箱上火下进行上色，但要密切留意，避免烤焦。
11. 取出装盘，趁温热享用。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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