Pollo asado perfecto: cómo asar un pollo entero

De Precious Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Saca el pollo descongelado de la nevera y déjalo a temperatura ambiente una hora antes de prepararlo.
2. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
3. Enjuaga el pollo y sécalo bien con papel de cocina.
4. Mezcla la mantequilla derretida con el perejil, el ajo en polvo, el caldo de pollo en polvo, el romero seco y, si lo usas, las escamas de pimiento rojo.
5. Sala y pimienta el pollo por todas partes con sal y pimienta blanca o negra, y luego unta la mezcla de mantequilla y hierbas por encima, también por dentro. Pon la cebolla y el apio en la cavidad. Ata las patas con cuerda de cocina y mete las alas debajo del cuerpo.
6. Coloca el pollo en una sartén de hierro fundido, una fuente para asar o una bandeja de aluminio resistente. Asa en el horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos, hasta que los jugos salgan claros. Si tienes termómetro de carne, introdúcelo en la parte interior del muslo, cerca de la pata, y en la pechuga, sin tocar el hueso. Está listo a 73 °C (165 °F).
7. Deja reposar el pollo unos 15 minutos, después trínchalo y sírvelo.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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