Bollos de chocolate blandos y sabrosos para el desayuno / Oddaszfartucha

De Tomasz Strzelczyk · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle 400 ml de agua tibia, 50 g de levadura fresca, 3 cucharadas de azúcar y 10 cucharadas de la harina (de los 600 g) para preparar la masa madre. Déjela reposar entre 15 y 20 minutos, hasta que haga espuma.
2. Añada el resto del azúcar, la sal, el cardamomo, 1 huevo y la mantequilla derretida y algo enfriada. Mezcle.
3. Incorpore poco a poco el resto de la harina y amase hasta que la masa deje de pegarse a las manos.
4. Corte el chocolate negro en trozos, añádalo a la masa y amase hasta repartirlo bien.
5. Enharine la masa, cúbrala con un paño y deje que levante unos 20 minutos.
6. Forme los bollos y colóquelos en una bandeja con papel de horno. Cúbralos y deje que levanten unos 15 minutos.
7. Pinte los bollos con el huevo batido con un poco de leche.
8. Hornee a 190 °C durante unos 15 minutos.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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