松软美味的早餐巧克力小面包 / Oddaszfartucha

作者：Tomasz Strzelczyk · 150 分钟

食材

步骤

1. 将400毫升温水、50克新鲜酵母、3汤匙糖和10汤匙面粉（取自600克小麦面粉）混合成发酵种。静置约15至20分钟，直到起泡。
2. 加入剩余的糖、盐、小豆蔻粉、1个鸡蛋和融化后稍微放凉的黄油，搅拌均匀。
3. 逐步加入剩余的面粉并揉面，直到面团不再粘手。
4. 将黑巧克力切成小块，加入面团中揉匀。
5. 在面团上撒一层面粉，盖上布，发酵约20分钟。
6. 将面团整形成小面包，放在铺有烘焙纸的烤盘上。盖上布，再发酵约15分钟。
7. 用加了少许牛奶的蛋液刷在面包表面。
8. 放入预热至190°C的烤箱中烘烤约15分钟。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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