Perfektes Suji Halwa Rezept

Von Your Food Lab · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Verhältnisse festlegen: Rawa, Zucker und Wasser mit demselben Becher oder Katori abmessen. 1 Tasse Zucker und ½ Tasse Ghee verwenden oder für Prasad 1 Tasse plus 2 EL Zucker und ½ Tasse plus 2 EL Ghee.
2. Den Sirup zubereiten: Zucker und Wasser in ein Gefäß geben, den leicht zerdrückten Kardamom hinzufügen und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
3. Den Sirup 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis er leicht gegart ist.
4. Ghee in einer Kadhai erhitzen. Sobald es heiß ist, den Rawa hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis er aromatisch duftet und sich das Ghee leicht absetzt, ohne dass der Rawa stark dunkel wird.
5. Rosinen und Mandelscheiben hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten.
6. Den Sirup vorsichtig hinzufügen, nach Belieben durch ein Sieb gießen, um den Kardamom zu entfernen. Gut vermengen; die Masse wirkt recht flüssig.
7. Die Hitze auf mittel erhöhen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Rawa das ganze Wasser aufgenommen hat.
8. Weiter garen, bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist und sich das Ghee wieder absetzt; der Halwa wirkt dann glänzend.
9. Den Herd ausschalten, zudecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
10. Den Deckel öffnen, den Halwa vorsichtig vermengen und auflockern, dann servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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