Suji Halwa Perfecto Receta

De Your Food Lab · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Determine las proporciones: mida la rawa, el azúcar y el agua con la misma taza o katori para todos. Use 1 taza de azúcar y ½ taza de ghee, o 1 taza más 2 cucharadas de azúcar y ½ taza más 2 cucharadas de ghee para el prasad.
2. Prepare el almíbar: ponga el azúcar y el agua en un recipiente, añada el cardamomo ligeramente machacado y caliente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Cueza el almíbar a fuego lento durante 3–4 minutos hasta que se cocine ligeramente.
4. Caliente el ghee en una kadhai. Cuando esté caliente, añada la rawa y tuéstela a fuego lento, removiendo constantemente, durante unos 15 minutos, hasta que huela bien y el ghee empiece a separarse ligeramente, sin que se oscurezca mucho.
5. Añada las pasas y las almendras laminadas y tueste durante unos 1 minuto.
6. Añada con cuidado el almíbar, colándolo si quiere eliminar el cardamomo. Mezcle bien; quedará bastante líquido.
7. Suba el fuego a medio y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la rawa absorba toda el agua.
8. Siga cocinando hasta que no quede humedad y el ghee vuelva a separarse; el halva tendrá un aspecto brillante.
9. Apague el fuego, tape y deje reposar durante 10–15 minutos.
10. Abra la tapa, mezcle y esponje suavemente antes de servir.

Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AlmendraPasa