Halva De Suji Perfeita Receita

Por Your Food Lab · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Defina as proporções: meça a rawa, o açúcar e a água usando a mesma xícara ou katori para todos. Use 1 xícara de açúcar e ½ xícara de ghee, ou 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar e ½ xícara mais 2 colheres de sopa de ghee para o prasad.
2. Prepare a calda: coloque o açúcar e a água em um recipiente, adicione o cardamomo levemente amassado e aqueça até o açúcar dissolver.
3. Cozinhe a calda em fogo baixo por 3–4 minutos, até ficar levemente cozida.
4. Aqueça o ghee em uma kadhai. Quando estiver quente, adicione a rawa e torre em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 15 minutos, até ficar aromática e o ghee começar a se separar levemente, sem escurecer muito.
5. Adicione as passas e as amêndoas laminadas e torre por cerca de 1 minuto.
6. Adicione a calda com cuidado, coando-a se quiser retirar o cardamomo. Misture bem; ficará bem líquido.
7. Aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a rawa absorver toda a água.
8. Continue cozinhando até não restar umidade e o ghee se separar novamente; o halva ficará brilhante.
9. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 10–15 minutos.
10. Abra a tampa, misture e solte delicadamente antes de servir.

Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.

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