Perfekter, warmer Apfelkuchen mit knuspriger Mürbeteigkruste

Von Natasha's Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Teig für den Boden zubereiten und kalt stellen, während du die Füllung vorbereitest. Den Ofen auf 425 °F vorheizen.
2. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 EL Mehl einrühren und 1 Minute köcheln lassen, dabei ständig rühren.
3. Nach und nach 1/4 Tasse Wasser einrühren, bis die Masse glatt ist, dann 1 Tasse Zucker unterrühren. Bei milder Hitze aufkochen lassen und 3 Minuten köcheln, dabei oft umrühren, dann vom Herd nehmen. Die Soße soll dick, aber gießbar sein; nicht zu lange kochen.
4. Ca. 7 Tassen Äpfel schälen, entkernen und etwa 1/4 Zoll dick in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben. Mit 1 1/2 TL Zimt bestreuen und vermengen. Die Soße darübergießen und unterrühren, bis alles überzogen ist.
5. Den unteren Teig auf bemehlter Fläche zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen und in eine 9-Zoll-Form legen. Die Apfelmischung in die Mitte geben, sodass die Füllung den Rand frei lässt.
6. Den zweiten Teig zu einem 11-Zoll-Kreis ausrollen und 10 gleichmäßig dicke Streifen schneiden. Gitterförmig über die Füllung flechten. 1 Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.
7. Bei 425 °F in der Mitte des Ofens 15 Minuten backen. Dann auf 350 °F reduzieren und weitere 45 Minuten backen, bis die Äpfel mit einem Messer weich sind und die Füllung mindestens 5 Minuten durch die Öffnungen blubbert.
8. Den Kuchen 2 bis 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor du ihn servierst.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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