Tarta de manzana caliente y hojaldrada, sin complicaciones

De Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la masa para la base y déjala enfriar mientras preparas el relleno. Precalienta el horno a 425 °F.
2. Derrite la mantequilla en un cazo mediano a fuego medio. Incorpora 3 cucharadas de harina y cocina 1 minuto a fuego lento, removiendo sin parar.
3. Añade poco a poco 1/4 de taza de agua, removiendo hasta que quede suave, y después incorpora 1 taza de azúcar. Llévalo a un hervor suave y cocina 3 minutos, removiendo a menudo; después retíralo del fuego. La salsa debe quedar espesa y fluida; no la cocines de más.
4. Pela, descorazona y corta en láminas finas unas 7 tazas de manzanas, de unos 1/4 de pulgada de grosor, y ponlas en un bol grande. Espolvorea con 1 1/2 cucharaditas de canela y mezcla. Vierte la salsa por encima y remueve para cubrir bien.
5. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa inferior hasta un círculo de 12 pulgadas y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Pon el relleno de manzana en el centro, dejando los bordes libres.
6. Extiende la segunda masa hasta un círculo de 11 pulgadas y corta 10 tiras de grosor uniforme. Entrelázalas formando una celosía sobre la tarta. Bate 1 huevo con 1 cucharada de agua y pincela la superficie.
7. Hornea a 425 °F en el centro del horno durante 15 minutos. Baja la temperatura a 350 °F y hornea 45 minutos más, hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y el relleno burbujee por las aberturas durante al menos 5 minutos.
8. Deja reposar la tarta a temperatura ambiente de 2 a 3 horas antes de servir.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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