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完美烧烤牛腹肉排
食材
- 盐2 汤匙
- 糖2 汤匙
- 黑胡椒 · 压碎的1 汤匙
- 辣椒粉1 汤匙
- 甜椒1 汤匙
- 咖啡5 汤匙
- 大蒜½ 汤匙
- 安乔辣椒 · 粉末1 茶匙
- 小茴香 · 研磨的1 茶匙
- 牛肉2 磅
- 橄榄油1 汤匙
- 智利青酱调味料3 汤匙
- 醋3 汤匙
- 特级初榨橄榄油6 汤匙
步骤
- 将辣椒咖啡干料的所有材料放入碗中混合，然后装入调料瓶。
- 将炭烤架调至高温直火，温度为550°F（288°C）。
- 牛排两面淋上橄榄油，大量撒上干料调味，静置20分钟，同时烤架升温。
- 在小碗中放入奇米丘里调料和白醋搅拌，静置10分钟。然后拌入特级初榨橄榄油，备用于上桌。
- 将牛排放在热烤架上烤3分钟，旋转90度再烤3分钟，然后翻面重复此过程，直到内部温度达到125至130°F（52至54°C），即三分熟。
- 将牛排移出烤架，静置5至7分钟，然后逆纹切成一口大小的块。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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