Peri-Peri-Sauce

Name: Peri-Peri-Sauce
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Bell pepper, in Scheiben geschnitten; 2 Red onion, geschält und gehackt; 2 EL + 90 ml Vegetable oil; 1 TL Paprika; 1 TL Smoked paprika; 2 TL Cayenne pepper; 1 TL Salt; 4 Zehen Garlic, geschält; 12 Chili pepper, in Scheiben geschnitten, getrocknet; ¼ TL White pepper; Lemon; ¼ TL Rosemary, getrocknet; 4 EL Red wine vinegar

Von Kitchen Sanctuary · 30 Min.

Zutaten

Bell pepper · in Scheiben geschnitten2
Red onion · geschält und gehackt2
Vegetable oil2 EL + 90 ml
Paprika1 TL
Smoked paprika1 TL
Cayenne pepper2 TL
Salt1 TL
Garlic · geschält4 Zehen
Chili pepper · in Scheiben geschnitten, getrocknet12
White pepper¼ TL
Lemon
Rosemary · getrocknet¼ TL
Red wine vinegar4 EL

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (350 °F, Umluft) vorheizen.
Paprika und rote Zwiebel auf einem Backblech verteilen, mit dem Öl beträufeln, mit Paprika, geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer und Salz bestreuen und gut vermischen.
20 Minuten rösten.
Knoblauch und Serrano-Chilis hinzufügen, erneut vermengen und weitere 10 Minuten rösten.
Alles vom Blech samt Bratensaft in einen Mixer geben. Getrocknete Chilis, weißen Pfeffer, Zitronenschale und -saft sowie getrockneten Rosmarin hinzufügen und glatt pürieren.
Das restliche Öl und den Rotweinessig hinzufügen und erneut pürieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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