Empty My Fridge
Salsa Peri Peri
Ingredientes
- Bell pepper · en rodajas2
- Red onion · pelado y picado2
- Vegetable oil2 cdas. + 90 ml
- Pimentón1 cdta.
- Smoked paprika1 cdta.
- Cayenne pepper2 cdtas.
- Salt1 cdta.
- Garlic · pelado4 dientes
- Chili pepper · en rodajas, seco12
- White pepper¼ cdtas.
- Lemon
- Rosemary · seco¼ cdtas.
- Red wine vinegar4 cdas.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F, con ventilador).
- Coloca los pimientos y la cebolla roja en una bandeja de horno, rocía con el aceite, espolvorea con el pimentón, el pimentón ahumado, la cayena y la sal, y mezcla bien.
- Asa durante 20 minutos.
- Añade el ajo y los chiles serrano, remueve de nuevo y asa otros 10 minutos.
- Pasa todo de la bandeja, con sus jugos, a una batidora. Añade los chiles secos, la pimienta blanca, la ralladura y el zumo de limón, y el romero seco, y tritura hasta obtener una textura lisa.
- Añade el aceite restante y el vinagre de vino tinto y tritura de nuevo.
Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.
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