Empty My Fridge
Sauce Peri Peri
Ingrédients
- Poivron · tranché2
- Oignon rouge · pelé et haché2
- Huile végétale2 c. à s. + 90 ml
- Paprika1 c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Poivre de Cayenne2 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Ail · pelé4 gousses
- Piment · tranché, séché12
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Citron
- Romarin · séché¼ c. à c.
- Vinaigre de vin rouge4 c. à s.
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F, en mode chaleur tournante).
- Disposer les poivrons et l'oignon rouge sur une plaque, arroser d'huile, saupoudrer de paprika, de paprika fumé, de piment de Cayenne et de sel, puis mélanger.
- Rôtir pendant 20 minutes.
- Ajouter l'ail et les piments serrano, remuer à nouveau, puis rôtir encore 10 minutes.
- Transférer le contenu de la plaque, jus compris, dans un blender. Ajouter les piments secs, le poivre blanc, le zeste et le jus du citron, ainsi que le romarin séché, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter l'huile restante et le vinaigre de vin rouge, puis mixer à nouveau.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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