Persische Cremepuffs (Noon Khame-i)

Von Unicorns in the Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
2. Butter und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und sich am Boden und an den Rändern kleine Bläschen bilden.
3. Salz und Mehl auf einmal hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teigkloß entsteht, etwa 5 Minuten. Die Herdplatte ausschalten und den Teig 5 Minuten im Topf abkühlen lassen.
4. Den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und etwa 1 Minute schlagen, bis er etwas abgekühlt ist. Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und jeweils gut unterschlagen, bis der Teig glatt und glänzend ist.
5. Den Teig mit einem Spritzbeutel mit großer runder Tülle auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
6. 30 Minuten backen, bis die Brandteignusser goldbraun und aufgegangen sind. Vollständig auskühlen lassen.
7. Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel steif schlagen.
8. Mit einem scharfen Messer ein kleines Loch in den Boden jedes ausgekühlten Brandteigs stechen und die Schlagsahne durch das Loch einfüllen.
9. Sofort servieren oder die gefüllten Brandteige bis zum Servieren kühl stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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