Profiteroles persas (Noon Khame-i)

De Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).
2. Caliente la mantequilla y el agua en una cacerola a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y se formen pequeñas burbujas en el fondo y en los bordes.
3. Añada de una vez la sal y la harina y mezcle hasta formar una bola de masa lisa, unos 5 minutos. Apague el fuego y deje enfriar la masa en la cacerola durante 5 minutos.
4. Pase la masa al bol de la batidora de pie y bata unos 1 minuto, hasta que se enfríe un poco. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno, hasta que quede lisa y brillante.
5. Ponga la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda y grande y dé forma a los choux sobre una bandeja forrada con papel de horno.
6. Hornee durante 30 minutos, hasta que estén dorados e inflados. Deje enfriar los choux por completo.
7. En un bol, monte la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que forme picos firmes.
8. Haga un pequeño agujero en la base de cada choux frío con un cuchillo afilado y rellénelos con la nata montada a través del agujero.
9. Sírvalos enseguida o guárdelos rellenos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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