波斯奶油泡芙（Noon Khame-i）食谱

作者：Unicorns in the Kitchen · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400华氏度（约200摄氏度）。
2. 小锅中用中火加热黄油和水，直至黄油融化，锅底和锅边出现小气泡。
3. 一次性加入盐和面粉，搅拌至形成光滑的面团，约5分钟。关火，让面团在锅中冷却5分钟。
4. 将面团移入搅拌机的碗中，搅打约1分钟，至微微降温。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅打，直至面糊光滑有光泽。
5. 用装有大号圆形裱花嘴的裱花袋，将面糊挤在铺有烘焙纸的烤盘上。
6. 烘烤30分钟，直至呈金黄色并膨起。让泡芙完全冷却。
7. 将奶油、糖粉和香草精放入碗中打发，直至出现硬性发泡的尖峰。
8. 用锋利的小刀在每个冷却的泡芙底部戳一个小孔，然后通过小孔将打发的奶油挤入泡芙中。
9. 立即享用，或将填好馅的泡芙冷藏至上桌前。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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