Pan plano persa que cualquiera puede hacer

De Cooking With Ayeh · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal en un bol grande y mezcle bien. Vierta el agua poco a poco mientras remueve con una cuchara de madera.
2. Añada el aceite de oliva. Amase la masa pegajosa en el mismo bol con la cuchara de madera durante al menos 5–8 minutos, hasta que quede elástica.
3. Cubra con film transparente y deje reposar 1 hora, hasta que doble su volumen.
4. Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y divídala en dos partes iguales. Dé a cada una forma de pan ovalado doblando todos los lados por debajo. Cubra ambas con un paño limpio y deje reposar 1 hora.
5. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C / 400 °F. Haga el glaseado poniendo todos sus ingredientes en un cazo pequeño a fuego lento. Bata unos minutos hasta que tenga una textura espesa. Retire del fuego para que se enfríe.
6. Ponga una hoja de papel de horno en una bandeja y pase una masa a ella. Estírela con las manos en diagonal hacia las dos esquinas y siga estirando los bordes hasta formar un óvalo plano y uniforme (unos 39 cm de largo en diagonal).
7. Extienda una capa fina de glaseado sobre la masa. Con las yemas de los dedos, haga hendiduras a lo largo del pan, separadas unos 2,5 cm.
8. Espolvoree con semillas de nigella y sésamo. Hornee durante 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
9. Dé forma a la segunda masa de la misma manera mientras la primera se hornea.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.