Pão achatado persa que qualquer pessoa consegue fazer

Por Cooking With Ayeh · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, o fermento instantâneo, o açúcar e o sal em uma tigela grande e misture bem. Despeje a água aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
2. Adicione o azeite. Sove a massa pegajosa na mesma tigela com a colher de pau por pelo menos 5 a 8 minutos, até ficar elástica.
3. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de tamanho.
4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e divida em duas partes iguais. Modele cada uma em um pão oval, dobrando todas as laterais por baixo. Cubra as duas com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C / 400 °F. Faça a calda colocando todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo baixo. Bata com um fouet por alguns minutos até ficar espessa. Retire do fogo para esfriar.
6. Coloque uma folha de papel-manteiga em uma assadeira e transfira uma das massas. Estique com as mãos na diagonal até os dois cantos e continue esticando as bordas até formar um oval plano e uniforme (cerca de 39 cm de comprimento na diagonal).
7. Passe uma camada fina de calda sobre a massa. Com a ponta dos dedos, faça marcas no sentido do comprimento do pão, a cerca de 2,5 cm uma da outra.
8. Polvilhe com sementes de nigela e sementes de gergelim. Asse por 20 minutos, até ficar levemente dourado.
9. Modele a segunda massa da mesma forma enquanto a primeira assa.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.