人人都能做的波斯薄饼

作者：Cooking With Ayeh · 120 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、即发酵母、糖和盐放入大碗中搅拌均匀。一边用木勺搅拌，一边慢慢倒入水。
2. 加入橄榄油。在同一个碗中用木勺揉搓这块黏稠的面团至少5–8分钟，直到面团有弹性。
3. 盖上保鲜膜，发酵1小时，直到体积变为两倍。
4. 将面团转移到薄薄撒了面粉的台面上，分成两等份。把每份面团的四边都折到底下，整成椭圆形面包坯。用干净的毛巾盖住两块面团，再发酵1小时。
5. 同时，将烤箱预热至200°C / 400°F。把所有糖浆材料放入小锅，小火加热，搅拌几分钟，直到变成浓稠的糖浆。离火放凉。
6. 在烤盘上铺一张烘焙纸，将一块面团放在上面。用手沿对角线向两个角方向拉伸，然后继续拉伸边缘，使其成为平整均匀的椭圆形（对角线长约39厘米）。
7. 在面团上薄薄刷一层糖浆，用指尖沿面包长度方向每隔约2.5厘米压出凹痕。
8. 撒上黑种草籽和芝麻。烘烤20分钟，直到表面呈浅金黄色。
9. 在第一块面包烘烤时，用同样的方法整形第二块面团。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。