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Poisson frit persan au safran
Ingrédients
- Safran · moulu¼ c. à c.
- Bar · émincé4
- Farine1 tasse
- Curcuma1 c. à c.
- Cannelle½ c. à c.
- Poudre d'ail1 ½ c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Huile végétale½ tasse
- Citron1
Étapes
- Saupoudrez le safran sur 3 glaçons et laissez-les fondre à température ambiante.
- Badigeonnez les deux faces de chaque branzino avec le safran fondu.
- Mélangez la farine avec le curcuma, la cannelle, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et le sel.
- Enrobez le poisson de ce mélange de farine des deux côtés, en appuyant avec les mains pour que la farine adhère.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire le poisson 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète.
- Placez le poisson sur une grille pour égoutter l'excès d'huile et le garder croustillant.
- Arrosez de jus de citron et servez immédiatement.
Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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