Persischer Liebeskuchen

Von Feelgoodfoodie · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Eine runde 23-cm-Springform bzw. Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Weizenmehl, Mandelmehl, Backpulver, gemahlenen Kardamom und Salz verrühren.
3. In einer großen Schüssel Zucker und Orangenschale mit den Fingern verreiben, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht. Olivenöl, Eier, griechischen Joghurt und Rosenwasser hinzufügen und glatt rühren.
4. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten heben, nur bis alles gerade vermischt ist, nicht zu lange rühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche glatt streichen und 40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt.
6. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
7. Puderzucker, Orangensaft, Rosenwasser und eine Prise Salz glatt verrühren, um die Glasur zu machen.
8. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln und sofort die gehackten Pistazien, die Rosenblätter und frische Orangenschale darüberstreuen, bevor die Glasur fest wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.