Pastel de amor persa

De Feelgoodfoodie · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas y cubre la base con papel de horno.
2. En un bol mediano, bate la harina común, la harina de almendra, la levadura en polvo, la cardamomo molida y la sal.
3. En un bol grande, frota el azúcar granulado y la ralladura de naranja entre los dedos hasta que la mezcla parezca arena húmeda. Añade el aceite de oliva, los huevos, el yogur griego y el agua de rosas, y bate hasta que quede suave.
4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con movimientos suaves, solo hasta integrar, sin batir en exceso.
5. Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie y hornea durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
7. Bate el azúcar glas, el zumo de naranja, el agua de rosas y una pizca de sal hasta obtener un glaseado liso.
8. Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y espolvorea enseguida los pistachos picados, los pétalos de rosa y la ralladura de naranja fresca antes de que el glaseado cuaje.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.