Gâteau d'amour persan

Par Feelgoodfoodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F. Graissez un moule rond de 9 pouces et tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier moyen, fouettez la farine tout usage, la farine d'amande, la levure chimique, la cardamome moulue et le sel.
3. Frottez le sucre semoule et le zeste d'orange entre vos doigts jusqu'à obtenir une texture de sable humide. Incorporez l'huile d'olive, les œufs, le yaourt grec et l'eau de rose, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Incorporez délicatement le mélange sec au mélange liquide, juste jusqu'à ce qu'il soit homogène, sans trop travailler la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
6. Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
7. Fouettez le sucre glace, le jus d'orange, l'eau de rose et une pincée de sel jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
8. Arrosez le gâteau refroidi de glaçage, puis parsemez aussitôt de pistaches hachées, de pétales de rose et de zeste d'orange frais avant que le glaçage ne prenne.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.