Persischer Liebeskuchen Rezept: einfacher Pistazien-Rosenwasser-Kuchen

Von Tatyana's Everyday Food · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20-cm-Springform bzw. Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Backspray einsprühen.
2. Den Zucker in eine große Schüssel geben und die Orangenschale mit den Fingern einreiben, bis er duftet.
3. Eier, saure Sahne, geschmolzene Butter, Orangensaft und Rosenwasser hinzufügen und einige Minuten schlagen, bis die Eier schaumig sind.
4. In einer zweiten Schüssel Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron, Salz und Kardamom vermischen.
5. Die trockene Mischung über die feuchte sieben und nur kurz unterrühren. Die fein gewürfelten Pistazien unterheben.
6. Den Teig in die Form füllen, bis zum Rand gleichmäßig verstreichen und Luftblasen herausdrücken.
7. Bei 175 °C (350 °F) 33 bis 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß trocken herauskommt.
8. Etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
9. Für die Glasur Puderzucker, Orangenschale, Rosenwasser und 3 bis 4 EL Sahne in einer mittleren Schüssel zu einer dicken, aber gerade noch fließfähigen Glasur verrühren, bei Bedarf mehr Sahne zugeben.
10. Sobald der Kuchen Zimmertemperatur hat, die Glasur in die Mitte gießen, mit einem Palettenmesser bis an den Rand streichen und mit gewürfelten Pistazien und Rosenblütenblättern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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