Recette du gâteau d'amour persan : gâteau facile à la pistache et à l'eau de rose

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule à gâteau de 20 cm de papier sulfurisé et graissez les bords avec un spray de cuisson.
2. Mettez le sucre dans un grand saladier et frottez-le avec le zeste d'orange du bout des doigts jusqu'à ce qu'il parfume.
3. Ajoutez les œufs, la crème aigre, le beurre fondu, le jus d'orange et l'eau de rose. Fouettez quelques minutes jusqu'à ce que les œufs soient bien battus.
4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cardamome.
5. Tamisez le mélange sec sur le mélange humide et mélangez juste jusqu'à homogénéité. Incorporez les pistaches finement hachées.
6. Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément jusqu'aux bords, en chassant les bulles d'air.
7. Enfournez à 175 °C (350 °F) pendant 33 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte sec.
8. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
9. Pour le glaçage, fouettez le sucre glace, le zeste d'orange, l'eau de rose et 3 à 4 cuillères à soupe de crème dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulante, en ajoutant de la crème si besoin.
10. Une fois le gâteau à température ambiante, versez le glaçage au centre, étalez-le jusqu'aux bords avec une spatule coudée, puis décorez de pistaches hachées et de pétales de rose.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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