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波斯爱情蛋糕食谱：简易开心果玫瑰水蛋糕
食材
- 糖1 ¾ 杯
- 橙1 茶匙
- 鸡蛋2
- 酸奶油½ 杯
- 黄油½ 杯
- 橙汁¼ 杯
- 玫瑰水1 ½ 茶匙 + ½–1 茶匙
- 面粉1 杯
- 杏仁粉1 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 豆蔻 · 磨碎1 ½ 茶匙
- 开心果 · 切丁⅓ 杯 + 3 汤匙
- 奶油3–4 汤匙
- 可食用玫瑰花瓣¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至175°C（350°F）。在20厘米蛋糕模具内铺上烘焙纸，并在侧面喷上烘焙喷雾。
- 将糖放入大碗中，用手指把橙皮屑搓入糖中，直至散发香味。
- 加入鸡蛋、酸奶油、融化的黄油、橙汁和玫瑰水，搅打几分钟至鸡蛋充分打发。
- 在另一个碗中混合面粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打、盐和豆蔻粉。
- 将干粉筛入湿料中，搅拌至刚好混匀，再拌入切得很碎的开心果。
- 将面糊倒入模具，用勺子均匀摊平至边缘，并排出气泡。
- 以175°C（350°F）烘烤33至35分钟，直至插入中心的牙签拔出时干净无沾。
- 在模具中冷却约5分钟，然后脱模到晾架上完全放凉。
- 制作糖霜：在中号碗中混合糖粉、橙皮屑、玫瑰水和3至4汤匙奶油，搅拌至浓稠但可以流动，如需要可再加奶油。
- 待蛋糕完全降至室温后，将糖霜倒在中央，用抹刀推至边缘并流到侧面，最后撒上碎开心果和玫瑰花瓣装饰。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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