Receita de bolo persa Love Cake

Por The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte o fundo e as laterais de uma forma de bolo de 9 polegadas com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
2. Peneire em uma tigela grande a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o cardamomo. Acrescente a farinha de amêndoas e misture com um batedor de arame.
3. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até a mistura ficar clara, leve e fofa, cerca de 5 minutos, raspando as laterais da tigela na metade do tempo.
4. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um. Incorpore o iogurte grego e, em seguida, a raspas e o suco de ½ limão e de ½ laranja, além da água de rosas.
5. Acrescente os ingredientes secos aos líquidos e bata por um ou dois minutos, até a massa ficar espessa e homogênea.
6. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Asse por 40 minutos, até o bolo crescer bem e um palito inserido no centro sair limpo.
7. Deixe o bolo esfriar na forma por 2 minutos, depois desenforme em uma grade, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
8. Bata 2 colheres de sopa de açúcar granulado, o suco de limão e a água de rosas até o açúcar dissolver. Faça furinhos por toda a superfície do bolo com um palito fino, depois despeje a calda uniformemente e deixe embeber.
9. Misture o açúcar de confeiteiro com suco de limão suficiente para obter uma cobertura lisa e espessa, mas que ainda escorra, depois adicione algumas gotas de água de rosas a gosto.
10. Despeje a cobertura sobre o bolo para que escorra pelas laterais. Deixe por 5 minutos para firmar um pouco, depois decore com as pétalas de rosa secas e os pistaches triturados. Deixe firmar completamente antes de fatiar.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.