Bolo de amor persa (Receita perfeita de sobremesa para o Dia dos Namorados!)

Por The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte o fundo e as laterais de uma forma de bolo de 23 cm e forre o fundo com papel manteiga.
2. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o cardamomo em uma tigela grande. Acrescente a farinha de amêndoas e bata com um batedor para misturar.
3. Bata a manteiga com o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos, até ficar clara, leve e fofa, raspando as laterais da tigela na metade do tempo.
4. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um, depois incorpore o iogurte grego. Acrescente a raspa e o suco de ½ limão e ½ laranja e a água de rosas, e bata novamente.
5. Junte os ingredientes secos aos molhados e bata por um ou dois minutos, até a massa ficar espessa e homogênea.
6. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e asse por 40 minutos, até o bolo ficar bem crescido e um palito espetado no centro sair limpo.
7. Deixe esfriar por 2 minutos na forma, depois desenforme em uma grade, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.
8. Bata 2 colheres de sopa de açúcar, o suco de 1 limão e 2 gotas de água de rosas até o açúcar dissolver. Fure a superfície do bolo com um palito fino, espalhando os furinhos, e despeje a calda por cima, deixando-a absorver.
9. Misture o açúcar de confeiteiro com suficiente suco de limão para obter uma cobertura lisa, grossa, mas que escorra, depois acrescente 2 gotas de água de rosas a gosto.
10. Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando-a escorrer pelas laterais, e aguarde 5 minutos para firmar um pouco. Decore com as pétalas de rosa e os pistaches triturados e deixe firmar completamente antes de fatiar.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.