波斯爱情蛋糕（完美的情人节甜点食谱！）

作者：The Mediterranean Dish · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（180°C）。在9英寸（约23厘米）蛋糕模的底部和侧面涂黄油，并在底部铺上烘焙纸。
2. 将面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉和小豆蔻粉筛入大碗中。加入杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀。
3. 用中高速将黄油和糖打发约5分钟，直至颜色变浅、蓬松轻盈，期间中途刮一次碗壁。
4. 逐个加入鸡蛋，每个都充分拌匀，然后打入希腊酸奶。加入半个柠檬和半个橙子的柠檬皮屑和汁，以及玫瑰水，再次搅拌。
5. 将干性材料倒入湿性材料中，搅打一到两分钟，直至面糊浓稠且成团。
6. 将面糊均匀铺入准备好的模具中，烘烤40分钟，直至蛋糕充分膨发，插入中心的竹签拔出时干净无沾。
7. 在模具中冷却2分钟，然后脱模到晾网上，撕去烘焙纸，完全冷却约1小时。
8. 将2汤匙细砂糖、1个柠檬的汁和2滴玫瑰水搅拌至糖完全溶化。用细竹签在蛋糕表面戳出小孔，然后将糖汁均匀淋上，让其充分渗入。
9. 将糖粉与足量柠檬汁搅拌成光滑、浓稠但可流动的糖霜，再按口味加入2滴玫瑰水。
10. 将糖霜舀在蛋糕上，让其顺着侧面流下，静置5分钟使其略微凝固。撒上玫瑰花瓣和碎开心果装饰，待完全凝固后再切片。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。