Persische Kartoffelpuffer (Kuku Sibzamini)

Von Unicorns in the Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen oder backen.
2. Die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.
3. Die Eier gründlich unter das Kartoffelpüree rühren. Salz, Pfeffer, Kurkuma, den aufgelösten Safran und die getrocknete Minze hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Mehl esslöffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe unterrühren.
5. Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn sich um einen eingetauchten Holzspieß Bläschen bilden.
6. Die Laibchen formen und portionsweise im heißen Öl etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
7. Die fertigen Laibchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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