Tortitas de patata persas (Kuku Sibzamini)

De Unicorns in the Kitchen · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocer las patatas hervidas o al horno.
2. Triturar las patatas en un bol grande con un pisapatatas o un tenedor.
3. Incorporar bien los huevos al puré. Añadir la sal, la pimienta, la cúrcuma, el azafrán disuelto y la menta seca, y remover.
4. Añadir la harina de una cucharada en una cucharada, mezclando después de cada adición.
5. Calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. El aceite estará listo cuando se formen burbujas alrededor de un palillo introducido en él.
6. Dar forma a las tortitas y freírlas por tandas en el aceite caliente durante unos 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes.
7. Escurrir las tortitas fritas sobre un paño de cocina para absorber el exceso de aceite.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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