波斯土豆饼（Kuku Sibzamini）

作者：Unicorns in the Kitchen · 50 分钟

食材

步骤

1. 把土豆煮熟或烤熟。
2. 在大碗中用土豆压泥器或叉子把土豆压成泥。
3. 把鸡蛋充分拌入土豆泥。加入盐、黑胡椒、姜黄、泡开的藏红花和干薄荷，搅拌均匀。
4. 面粉每次加一汤匙，每加一次都要搅拌。
5. 在不粘锅中用中火加热植物油。用牙签插入油中，若周围开始冒小泡，说明油已够热。
6. 把土豆泥塑成饼状，分批放入热油中煎，每面约3–5分钟，直至酥脆。
7. 把煎好的土豆饼放在厨房毛巾上吸去多余的油。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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