Patatas y cebolla al estilo persa (Dopiazeh Aloo)

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon una olla con agua a hervir, corta las patatas en cubos de unos 1,3 cm (½ pulgada), échalos al agua hirviendo y cuécelos de 5 a 10 minutos, hasta que estén casi hechos. Escurre y reserva.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Sofríe cuando estén en el aceite las cebollas picadas hasta que estén bien doradas.
4. Añade el concentrado de tomate, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cúrcuma y 1/2 cucharadita de pimienta negra, y mezcla.
5. Agrega las patatas, remueve bien y cocina otros 5 a 8 minutos.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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