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Pommes de terre et oignons à la persane (Dopiazeh Aloo)
Ingrédients
- Pommes de terre · pelées2
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon · finement hachés4
- Pâte de tomate1 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
Étapes
- Portez une casserole d'eau à ébullition, coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 1,3 cm (½ pouce), ajoutez-les et faites cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez la purée de tomate, 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de curcuma et 1/2 c. à café de poivre noir, puis mélangez.
- Ajoutez les pommes de terre, remuez bien, puis faites cuire encore 5 à 8 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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