Persisches Safran-Eis ohne Eismaschine

Von Unicorns in the Kitchen · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Safranfäden in einem kleinen Mörser fein mahlen, über 2–3 Eiswürfel in einer kleinen Schüssel streuen und bei Raumtemperatur schmelzen lassen; das ergibt den aufgelösten Safran.
2. Die gezuckerte Kondensmilch mit dem aufgelösten Safran, 1 EL Rosenwasser und ½ TL gemahlenem Kardamom in einer Schüssel verrühren.
3. Die kalte Schlagsahne in einer großen Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.
4. Die Kondensmilch-Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Sahne heben.
5. Die gehackten Pistazien vorsichtig unterheben.
6. In eine Kastenform von 23 × 13 cm füllen, nach Wunsch mit weiteren Pistazien bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und 8 Stunden einfrieren.
7. 2–4 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann auskratzen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

SahneSchlagsahnePistazieGezuckerte Kondensmilch