Helado persa de azafrán sin heladera

De Unicorns in the Kitchen · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Muele finamente el azafrán en un mortero pequeño, espolvoréalo sobre 2-3 cubitos de hielo en un bol pequeño y déjalo a temperatura ambiente hasta que se derritan para obtener el azafrán infusionado.
2. Mezcla la leche condensada con el azafrán infusionado, 1 cucharada de agua de rosas y ½ cucharadita de cardamomo molido en un bol.
3. Monta la nata fría en un bol grande con la batidora eléctrica hasta que forme picos firmes.
4. Incorpora con una espátula, con suavidad, la mezcla de leche condensada a la nata montada.
5. Incorpora con suavidad los pistachos picados.
6. Pasa a un molde de plumcake de 23 × 13 cm, cubre con más pistachos si quieres, tapa con film y congela 8 horas.
7. Deja reposar a temperatura ambiente 2-4 minutos y sirve con cuchara.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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