Gelato allo zafferano persiano senza gelatiera

Di Unicorns in the Kitchen · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pestate finemente lo zafferano con un mortaio, cospargetelo su 2-3 cubetti di ghiaccio in una ciotolina e lasciate a temperatura ambiente fino a farli sciogliere, ottenendo lo zafferano sciolto.
2. Mescolate il latte condensato zuccherato con lo zafferano sciolto, 1 cucchiaio di acqua di rose e 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato in una ciotola.
3. Montate la panna fredda in una ciotola capiente con le fruste elettriche fino a ottenere picchi sodi.
4. Incorporate delicatamente il composto di latte condensato alla panna montata con una spatola.
5. Incorporate delicatamente i pistacchi tritati.
6. Trasferite in uno stampo da plumcake 23 × 13 cm, guarnite con altri pistacchi se volete, coprite con pellicola e congelate per 8 ore.
7. Lasciate a temperatura ambiente per 2-4 minuti, poi servite con un cucchiaio.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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