Arroz persa al azafrán en 30 minutos

De Unicorns in the Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuague el arroz de 3 a 5 veces, hasta que el agua salga clara. Reserve.
2. En un bol pequeño, deje que se derritan dos cubitos de hielo con el azafrán molido encima; este líquido es el azafrán infusionado.
3. Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Sofría la cebolla hasta que esté dorada y translúcida.
4. Añada el arroz escurrido y la sal, remueva y luego vierta el agua. Deje que hierva a fuego lento, tape y cocine de 15 a 20 minutos, hasta que casi toda el agua se haya absorbido.
5. Destape, vierta el azafrán infusionado sobre el arroz, remueva con suavidad, tape y cocine de 10 a 15 minutos, hasta que se absorba toda el agua.
6. Apague el fuego y deje reposar el arroz tapado 10 minutos. Destape y esponje con un tenedor.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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