Riz persan au safran en 30 minutes

Par Unicorns in the Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz 3 à 5 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réservez.
2. Dans un petit bol, faites fondre deux glaçons avec le safran moulu : c'est le safran infusé.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide.
4. Ajoutez le riz rincé et le sel, mélangez, puis versez l'eau. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée.
5. Découvrez, versez le safran infusé sur le riz, mélangez délicatement, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
6. Éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert 10 minutes. Découvrez et égrenez à la fourchette.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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