Empty My Fridge
Ensopado persa de abobrinha
Ingredientes
- Saffron0,13 colher de chá
- Zucchini3
- Vegetable oil¼ xícara
- Onion2
- Chicken thigh · sem pele6 pedaços
- Cúrcuma½ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Olive oil4 colheres de sopa
- Tomato paste4 colheres de sopa
- Tomate4
Modo de preparo
- Triture o açafrão com um pilão, espalhe sobre os cubos de gelo e deixe derreter em temperatura ambiente para obter o açafrão dissolvido.
- Aqueça o óleo neutro em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure a abobrinha por cerca de 3 minutos de cada lado até ficar dourada e reserve. Retire todo o óleo, deixando 2 colheres de sopa na frigideira.
- Refogue a cebola na frigideira em fogo médio-alto até ficar macia e dourada. Coloque as coxas de frango sobre a cebola e tempere com açafrão-da-terra, sal e pimenta-do-reino.
- Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 30 minutos.
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a pasta de tomate por 1 a 2 minutos, depois adicione 2 xícaras de água e misture. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
- Adicione o molho de tomate e o açafrão dissolvido ao frango. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 40 minutos até o frango ficar bem cozido.
- Cubra com a abobrinha frita e cozinhe por mais 10 minutos.
- Em outra frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar brilhando. Frite as metades de tomate por cerca de 4 minutos de cada lado.
- Sirva o ensopado com arroz e os tomates fritos.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
CebolaTomateSobrecoxa de frangoExtrato de tomateAbobrinha
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.