Peshwari-Naan-Brot Rezept

Von Hari Ghotra · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hefe und Zucker mit einem Esslöffel warmem Wasser verrühren und 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sie schaumig ist.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
3. Die schaumige Hefe zusammen mit Öl, Joghurt und Milch zum Mehl geben.
4. Mit leicht feuchten Händen kneten und dabei immer wieder zusammenfalten, bis der Teig weich ist.
5. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde, wenn möglich länger, an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in vier Kugeln teilen.
7. Die Zutaten für die Füllung (Pistazien, Rosinen, brauner Zucker) im Mixer zu einem groben Pulver zerkleinern.
8. Jede Kugel flachdrücken, etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben, den Teig darüber hochziehen, verschließen und zu einer Tropfenform von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
9. Tawa oder Pfanne auf starker Hitze erhitzen. Jedes Naan etwa ein bis zwei Minuten backen, bis eine Seite gebräunt ist.
10. Auf ein Backblech legen, mit der gebackenen Seite nach unten, und 2 bis 5 Minuten unter starker Hitze grillen, bis es komplett aufgegangen ist.
11. Vor dem Servieren mit Butter bestreichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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