Receta de pan Peshwari Naan

De Hari Ghotra · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la levadura y el azúcar con una cucharada de agua tibia y déjalo reposar 5 minutos en un lugar cálido hasta que espume.
2. En otro bol, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
3. Añade la levadura espumosa a la harina junto con el aceite, el yogur y la leche.
4. Amasa con las manos ligeramente húmedas, doblando la masa, hasta que esté suave.
5. Pon la masa en un bol, cúbrela con film transparente y deja que leve en un lugar cálido al menos 1 hora, o más si es posible.
6. Divide la masa en cuatro bolas sobre una superficie enharinada.
7. Tritura los ingredientes del relleno (pistachos, pasas, azúcar moreno) en la batidora hasta obtener un polvo grueso.
8. Aplana cada bola, pon aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro, cierra subiendo la masa y forma una lágrima de unos 0,5 cm de grosor.
9. Calienta el tawa o una sartén a fuego alto. Cocina cada naan un minuto o dos hasta que se dore por un lado.
10. Pasa a una bandeja de horno, con el lado cocinado hacia abajo, y gratina a fuego alto de 2 a 5 minutos hasta que se hinche por completo.
11. Unta con mantequilla antes de servir.

Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.

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