Pane Peshwari Naan

Di Hari Ghotra · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescola il lievito e lo zucchero con un cucchiaio di acqua tiepida e lascia riposare 5 minuti in un luogo caldo, finché non fa schiuma.
2. In una ciotola a parte, mescola farina, sale e lievito in polvere.
3. Aggiungi il lievito spumoso alla farina insieme all'olio, allo yogurt e al latte.
4. Impasta con le mani leggermente bagnate, ripiegando man mano, finché l'impasto non diventa morbido.
5. Metti l'impasto in una ciotola, coprilo con pellicola e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, o più se possibile.
6. Dividi l'impasto in quattro palline su una superficie infarinata.
7. Frulla gli ingredienti del ripieno (pistacchi, uvetta, zucchero di canna) fino a ottenere una polvere grossolana.
8. Schiaccia ogni pallina, metti circa 1 cucchiaio di ripieno al centro, richiudi tirando su l'impasto e poi stendi a forma di goccia spessa circa 0,5 cm.
9. Scalda la tava o una padella a fuoco alto. Cuoci ogni naan per un minuto o due, finché non si dora da un lato.
10. Trasferisci su una teglia, con il lato cotto verso il basso, e griglia a fuoco alto per 2-5 minuti, finché non si gonfia completamente.
11. Spalma di burro prima di servire.

Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.

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