Receita de pão Peshwari Naan

Por Hari Ghotra · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o fermento e o açúcar com uma colher de sopa de água morna e deixe descansar por 5 minutos em lugar aquecido, até espumar.
2. Em outra tigela, misture a farinha, o sal e o fermento em pó.
3. Junte o fermento espumado à farinha, com o óleo, o iogurte e o leite.
4. Sove com as mãos levemente úmidas, dobrando a massa, até ficar macia.
5. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em lugar aquecido por pelo menos 1 hora, ou mais se possível.
6. Divida a massa em quatro bolinhas sobre uma superfície enfarinhada.
7. Bata no liquidificador os ingredientes do recheio (pistache, passas, açúcar mascavo) até obter um pó grosso.
8. Achate cada bolinha, coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio no meio, feche puxando a massa para cima e role em formato de gota com cerca de 0,5 cm de espessura.
9. Aqueça a tava ou uma frigideira em fogo alto. Asse cada naan por um ou dois minutos, até dourar de um lado.
10. Transfira para uma assadeira, com o lado dourado para baixo, e gratine em fogo alto por 2 a 5 minutos, até inflar completamente.
11. Passe manteiga antes de servir.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

LeiteAçúcar mascavoIogurtePistacheUva-passa