Peshwari Naan 烤饼食谱

作者：Hari Ghotra · 120 分钟

食材

步骤

1. 把酵母和糖加入一汤匙温水中搅匀，放在温暖处静置5分钟，直至起泡。
2. 另取一个碗，混合面粉、盐和泡打粉。
3. 将起泡的酵母连同油、希腊酸奶和牛奶加入面粉中。
4. 用微湿的手揉面，边揉边折叠，直至面团柔软。
5. 把面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至少1小时，条件允许可以更久。
6. 在撒了面粉的台面上把面团分成四个小球。
7. 把馅料食材（开心果、葡萄干、红糖）放入搅拌机打成粗粉末。
8. 将每个面球压扁，中间放约1汤匙馅料，把面皮拉起包住馅料，然后擀成约0.5厘米厚的泪滴形。
9. 把烤盘或平底锅开大火加热。每块馕饼煎约一两分钟，直至一面上色。
10. 移到烤盘上，煎过的一面朝下，开大火烤2至5分钟，直至完全鼓起。
11. 上桌前刷上黄油。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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