Pesto-Eier

Von Feelgoodfoodie · 10 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine mittelgroße Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Pesto hinzufügen, verteilen lassen und etwa 1 Minute garen, bis es duftet.
2. Ein Ei in eine kleine Schüssel schlagen und auf das Pesto in die Pfanne gleiten lassen. Mit dem zweiten Ei auf der anderen Seite der Pfanne wiederholen.
3. Mit einem gut schließenden Deckel abdecken und ungestört garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Wunsch gar ist, etwa 2 bis 4 Minuten.
4. Die Ricotta zwischen die zwei Scheiben getoastetes Sauerteigbrot streichen. Die Eier auf den Toast gleiten lassen, mit zerstoßenen roten Chilis würzen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.