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Pasta al pesto con aragosta
Ingredienti
- Basilico4 tazze
- Pignoli · tostato¾ tazze
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Limone
- Aglio · tritato finemente5
- Sale3 cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Pasta secca8 oz
- Burro2 cucchiai
- Aragosta · tritato, cotto6
- Condimento Old Bay1 cucchiaino
Preparazione
- Nel mixer frullate basilico, pinoli, parmigiano, olio extravergine, succo di limone, aglio, sale e pepe per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema liscia, raschiando i bordi se serve. Mettete da parte.
- Portate a ebollizione a fuoco alto una grande pentola di acqua salata. Cuocete la pasta al dente. Tenete da parte circa 1/3 di tazza di acqua di cottura, poi scolate la pasta. Mettete da parte.
- Sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete mescolando di continuo per circa 30 secondi, finché profuma. Aggiungete le code di astice tritate e l'Old Bay. Cuocete per 3-4 minuti mescolando ogni tanto, finché l'astice non è più opaco. Se usate le chele, aggiungetele dopo circa 2 minuti. Togliete dal fuoco.
- Aggiungete la pasta scolata all'astice in padella, poi il pesto e un goccio di acqua di cottura tenuta da parte. Mescolate bene per ricoprire tutto in modo uniforme.
- Completate con altro parmigiano e servite subito.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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